29 11 2010

Для начала определимся из чего складывается себестоимость напитка.

Для приготовления газированной воды в автомате используются 4 вида ингредиентов и расходных материалов: вендинговые стаканы, сироп, вода и газ.

К другим расходам относятся: аренда, транспортные расходы, заработная плата обслуживающего персонала при организации больших сетей автоматов, расходы на мобильную связь, налоги.

Пройдемся по каждой составляющей.

Вода

Можно, конечно, заняться подготовкой воды в домашних условиях, установив систему фильтрации, тогда себестоимость воды стремится к нулю. Но подобные «игры» в итоге до добра не доведут. Только имея на руках сертификат гигиены на воду, можно использовать ее в торговом автомате. Поэтому на данной позиции сэкономить не получиться.  Минимальная цена за 19 литров по Москве 100 рублей.

Стаканы

Возможно использовать картонные вендинговые стаканы. Они дешевле пластиковых на 5-15 копеек, но при этом частота сбоев по выдаче гораздо выше, чем у пластиковых. По моему мнению, картонные стаканы можно использовать при не интенсивных продажах.

Газ

Экономить тут негде.

Сироп

Это самая высокая статья расходов. Тут нужно изучить рынок, найти для себя оптимальное соотношение цена-качество. Так как на рынке представлены сиропы разных производителей от 60  до 250 рублей за литр, то выбор есть. А следовательно и себестоимость можно существенно снизить. Но с понижением цены на сироп может снизится и качество продаваемых напитков, а следовательно и прибыль. Не забывайте про транспортные расходы на доставку, чем ближе производитель к Вам, тем лучше и дешевле. Также следует обращать внимание на расход сиропа на стакан. У разных производителей расход разный, и может получиться так, что один вид сиропа стоит дешевле другого, однако расход на порцию выше, и в итоге  цена выйдет одинаковая.

Аренда

Вопрос аренды стоит особенно остро в крупных городах. В Москве арендная ставка колеблется от 5 до 20 тыс. рублей (в некоторых особенно запущенных случая стремится к бесконечности), в регионах аренда заметно ниже. Здесь важно адекватно оценивать возможность точки, прежде чем принимать решение об установке.

Транспортные расходы

Сократить транспортные расходы можно выбрав модель автомата, позволяющую складировать дополнительный запас ингредиентов, установив в автомат модуль удаленного мониторинга, а также грамотно организовав логистику (выбор времени доставки в зависимости от наличия пробок, удаленности склада и прочее). Также ответственное и своевременное обслуживание автомата также позволит избежать непредвиденных затрат.