27 08 2013
Расход ингредиентов: сколько сиропа, воды и газа в стакане газированной воды
Нам часто задают вопросы:
«Какой расход сиропа и воды на стакан напитка?»
«На сколько стаканов хватает газового баллона?»
Постараюсь ответить, несмотря на то, что все довольно индивидуально и абсолютно точные цифры здесь назвать нельзя.
Сироп
Одинарная порция сиропа составляет примерно 15 мл. на стакан. Двойная порция – 25 мл. на стакан. Отсюда получим усредненное значение – 20 мл. на стакан газированного напитка. Значит одной 5-литровой канистры сиропа хватает приблизительно на 250 стаканов. Замечу, что это именно среднее приблизительное значение. На расход сиропа могут влиять: личные вкусовые предпочтения, температура и влажность воздуха, марка сиропа (разная плотность сиропа у разных производителей).
Вода
Расход воды обычно устанавливается в районе: 140-160 мл. на стаканчик с сиропом и 170-180 мл. – без сиропа. Возьмем для расчета среднее значение — 160 мл. Цифра, конечно, приблизительная, так как расход воды напрямую зависит от дозировки сиропа. Следовательно в одной 19-литровой бутыли ориентировочно – 118 стаканов газированного напитка.
Углекислота
Одного 10-литрового баллона углекислого газа хватает примерно на 3000-5000 стаканов газировки.
Итого:
- Одной 19-литровой бутыли воды хватит на 118 стаканов газированного напитка;
- 5-литровая канистра сиропа вмещает около 250 стаканчиков;
- Одного баллона CO2 хватит на 3000-5000 стаканов газводы.
…
По настройкам автомата, это сколько едениц?
Порядок цифр отличается, т.к. настройка насоса производится на месте установки Торгового автомата. У нас в среднем значения от 80 до 100 у.е. В зависимости от производителя сиропа, вида (названия) сиропа, настроек холодильного агрегата (температура напитка) и условий окружающей среды.